Nhng Món Ngon Vit Nam(ベトナムのおいしい料理)

日本語ーベトナム語 Song Ng Nht-Vit, (Tác gi) Nguyn Thu Hương, (Dch gi) Nguyn Công Khanh, NXB Thi Đi, 2015

 

Nhng Món Ngon Vit Nam(ベトナムのおいしい料理: 日本語ーベトナム語 Song Ng Nht-Vit)

  ベトナム料理紹介書で、初版は2010Phương Đông出版社からで、これは改訂第1版。この分は越語・日本語だが、同内容で越語・ロシア語版もある。

ベトナム料理のための主な原料56種(野菜・果物はひとまとめのため実際にはもっと多い)を現物のカラー写真を載せて紹介した後、つけダレ・カラメル・揚げエシャロット、漬物、出し汁、カニスープ、チキン春雨、ミークアン、フーティウ、牛肉のフォー、肉詰め苦瓜のスープ、スペアリブと根菜のスープ、チャーハン、ガックのおこわ、ハスの茎のサラダ、生春巻き、青いパパイヤとエビと豚肉のサラダ、ココナッツジュース入り豚の角煮、ベトナム風オムレツ、バナナのチェー、焼きとうもろこし、フルーツ寒天など60種類あまりについて材料から作り方を紹介、仕上がりのカラー写真も。

巻末には多数のカラー写真と共に野菜のカービング、装飾様式について説明、それに食材・料理用語辞典(日本語-ベトナム語)がある。料理名の和訳には苦労しているようだ。

205x280o, 127pp, SC, ヴェトナム語及び日本語


商品番号: B4424a
在庫: 
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販売価格(税込) 3,850円
 

Nhng Món Ngon Vit Nam(ベトナムのおいしい料理)

日本語ーベトナム語 Song Ng Nht-Vit, (Tác gi) Nguyn Thu Hương, (Dch gi) Nguyn Công Khanh, NXB Thi Đi, 2015