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Trăm Năm Phở Việt
(Phở Việt Du Hành Xuyên Thế Kỷ)

Trịnh Quang Dũng & Trịnh Quang Long, NXB Phụ Nữ Việt Nam, 2020

「ヴェトナムのフォーの100年（ヴェトナムのフォーは世紀を超えて旅する）」

ヴェトナムは古い植民地体制の崩壊を引き起こしたディエンビエンフーの偉業で有名になり、更に1972年の米空軍とB52飛行要塞の威信を飲み込み多くの国の尊敬を集めた。

しかし、ベトナムを別のレンズで鑑賞できるようにする時が来た。何千年もの文明を持つ人々の文化的レンズだ。著者は食べ物の道を通して人類の愛を征服することを選択した…。

本書では、ヴェトナムの麺スープの本来の知恵、ヴェトナムのフォーは何世紀にもわたり旅をする、フォーを楽しむ方法と職業のヒント、フォーのビジネス、フォー文化の全5章に分けて記述。その後にヴェトナム・フォーの年表、参考資料（文献及びウェブサイト）。

全体では白黒写真は約300、さらに巻末には32ppにまとめてカラー写真が約90点（既に白黒で既出の写真がカラーで掲載されているものも多い）。

160x240㎜, 373pp（それに頁数が記載されていない巻末のカラー写真ページ32pp）, SC, ヴェトナム語　

商品番号：商品番号未定（2022年05月15日現在）　
在庫：　 SOLD OUT
販売価格(税込)：　4,400円

Trăm Năm Phở Việt
(Phở Việt Du Hành Xuyên Thế Kỷ)

Trịnh Quang Dũng & Trịnh Quang Long, NXB Phụ Nữ Việt Nam, 2020