The Banh Mi Handbook
The Banh Mi Handbook

The Banh Mi Handbook: Recipes for Crazy-Delicious Vietnamese Sandwiches

Andrea Nguyen, Ten Speed Press, USA 2014

「バィンミー・ハンドブック:超美味しいベトナム・サンドイッチのレシピ」

フランスのパテとパンを合わせたようなバィンミーはおおより1世紀ほど前にベトナムの路上販売者により作られたものだ。
本書はカリフォルニア在住のフード・ライターである筆者がそのベストのレシピを紹介。

初めに、バィンミー、パン、マヨネーズ・ソース・ピクルス、コールドカット(スライスした肉、ハム、ソーセージ..)、鶏、シーフード、豚肉と牛肉、野菜、代替バィンミー。使う原料、それにページ大の仕上がりカラー写真を載せ、作り方を原料から手順、それに注意すべき点を文字の色を変えて記載、凡その所要時間も。ベトナムの道端で売っているものに比べると色どりも鮮やかでファッショナブル。このレシピ集はベトナムの歴史であり、筆者のこれまでの人生のストーリーでもある、と評する人も。

220x195o, 125pp, HC, 英語


商品番号: C1015
在庫: SOLD OUT

販売価格(税込):2,810円

The Banh Mi Handbook: Recipes for Crazy-Delicious Vietnamese Sandwiches

Andrea Nguyen, Ten Speed Press, USA 2014

その他の美術書・写真集は
http://www.nsleloi.co.jp/art&photobk.htm

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